ホットケーキミックスで簡単さつまいもケーキ

こんばんわ。糸かふぇです。

さつまいもの季節になってきました。

我が家はおばあさまが丹精込めて育てたさつまいもを掘りました。

いっぱいさつまいものが入荷すると、「さて、これをどうおいしくいただこうか」と思案します。

今年は、さつまいもケーキにしてみました。

1年たって、「はて、去年はどうしたっけ？」と絶対なるので、レシピをメモっておきます。

【さつまいもケーキ】

材料：

・さつまいも　1本

・バター　1かけ（マーガリンでOK）

・砂糖　適当

・卵　1個

・牛乳＋ヨーグルト　150㏄

（牛乳とヨーグルトの比率は好みで。カップヨーグルトに牛乳を足して150㏄にする感じ）

作り方：

1．さつまいもの皮をむく

2．さつまいもを7㎜角を目標に適当にさいの目に切る

3．さつまいもを耐熱タッパーに入れて、レンジで柔らかくなるまで加熱。

4．ホットケーキの生地をつくる。ホットケーキミックスに書いてある通りにすればOK。

5．バターでさつまいもを炒める。砂糖も投入してキャメリゼのイメージ。

6．オーブンを200度で余熱。

7．さつまいもとホットケーキの生地を混ぜ合わせる。

8．耐熱皿（グラタン皿など）に入れて、オーブンで焼く。オーブントースターでもOK。うちのオーブンで、200度で10分、150度に下げて5分くらい。

9．竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。

たぶん、あったかいうちに食べたほうがおいしい。冷めてもおいしい。

ヨーグルトを入れると、甘すぎず、さわやかな風味がつきます。

耐熱皿にあらかじめバターを塗っておくと、取りやすくなります。

これ、先日のマルシェの反省＆懇親を兼ねたお茶会にも持っていったところ好評で。

あとでまたつくるのに忘れないように、メモしておきますね。